Noticódigo 
El «Tacón Señorial» es un postre originario de Venezuela. Las primeras apariciones de estes postre data de la era Colonial hispanoamericana, cuando este pais todavía pertenecia al reino español bajo el nombre de la Gran Colombia en el siglo XVII aproximadamente, Nació especificamente en la ciudad de Caracas donde se encontraba la alta sociedad de ese entonces.
Ingredientes para la receta de Tacones:
Melao
250 gr de papelón en trozos
2 tazas de agua
Tacones
2 pan canillas duro o semiduro
½ litro de leche
½ taza de vino dulce
2 Claras de huevo
2 yemas de huevo
250 g de queso blanco rallado no muy salado
½ litro de aceite para freír
Clavos de olor.
1 rama de canela
1 Anís estrellado
3 pimienta Guayabita
Preparación de la receta de Tacones:
Melao
En una olla colocar el papelón y el agua.
Cocinar a fuego medio por 30 minutos hasta que el melao tenga una consistencia de almíbar grueso.
Tacones
Rebanar el pan diagonalmente.
Precalentar el horno 200 ºC.
Mezclar la leche ,el vino y las especias calentarla sin dejar hervir dejar enfriar y , remojar el pan, evitando que las mismas se deshagan.
Batir la claras a punto de nieve
Mezclar las claras con las yemas de huevo ligeramente batidas en forma envolvente y Reservar.
Tomar las rodajas de pan bañadas en leche y agregar el queso.
Llevar al horno en una bandeja con papel encerrado o manta siliconada por 10 min para que el queso se derrita y se pegue al pan.
Sumergir las rodajas de pan en la mezcla de huevo, para luego freír en un sartén con aceite caliente de forma rápida por ambos lados, hasta dorar.
Servir untadas con el melao de papelón
Nota
en la época de Guzmán Blanco tuvo una variante que eran espolvoreadas con Melao de azúcar , azúcar y canela en polvo en vez de papelón
Chef Juan Jose Hassan G
